L'occhio mangia con te: la giusta illuminazione al ristorante

La prima cosa che vedi nel ristorante sono gli arredi e le lampade abbinate. Una buona illuminazione invita e mette nella giusta luce i piatti del menù. Anche l'illuminazione del ristorante sottolinea l'atmosfera. Chi sta bene resta più a lungo, consuma di più e torna.

In questo articolo mostriamo come le lampade possono essere utilizzate in modo sensato nel settore della ristorazione, quali tipi e stili di lampade esistono e perché un concetto di illuminazione sofisticato offre vantaggi reali sia ai ristoratori che agli ospiti.

La magia della luce nella ristorazione

La luce determina se una stanza appare fresca o calda, frenetica o rilassata, invitante o intima. La gastronomia è tutta una questione di divertimento, indugiare e conversare. È proprio qui che entra in gioco un buon concetto di illuminazione.

Una zona d'ingresso leggermente più luminosa segnala all'ospite che questo è il posto ottimale dove mangiare e posso vedere cosa finisce nel mio piatto. Un bar scuro, invece, appare intimo e invita all'aperitivo e alle conversazioni private. La luce bianca calda, leggermente attenuata, rende l'ambiente più confortevole, enfatizza materiali come legno, tessuto e pietra e fa apparire appetitoso il cibo. La luce bianca fredda e brillante, invece, ricorda più una mensa. I ristoranti moderni giocano proprio con questo contrasto per percorsi mirati e allo stesso tempo un'atmosfera ordinata. Qui sfrutti al meglio la tua pausa lavorativa e non ti stanchi dopo aver mangiato. 

Tipologie di lampade nelle diverse zone del ristorante

In un ristorante solitamente si incontrano diversi tipi di lampade. Ogni specie ha la sua funzione specifica. Gioca un ruolo centrale Lampade a sospensione o lampade a sospensione. Sono i classici compagni sopra tavoli, banconi e banconi. Se usati correttamente, portano la luce esattamente dove serve: sul piatto, nel bicchiere o sul viso dell'interlocutore. A seconda delle vostre esigenze, i colori chiari chiari e più scuri sono adatti per il giusto divertimento. 

Un'unica lampada a sospensione sopra ogni tavolo crea una piccola isola di luce e quindi una sensazione di intimità, anche in una sala da pranzo affollata. È importante che le luci non abbaglino e siano appese alla giusta altezza: troppo alte e il tavolo è in penombra; troppo profondo e il contatto visivo con il personale di servizio e l'accompagnatore risulterà compromesso.

Lampadario e altre straordinarie plafoniere sono punti salienti e veri e propri eye-catcher. Non sono semplici fonti di luce, ma elementi di design e decorazioni sofisticate. Che si tratti di un classico lampadario di cristallo in una sala storica o di una moderna scultura luminosa in metallo e vetro, le plafoniere centrali aggiungono fascino.

Lampade da soffitto e i faretti forniscono l'illuminazione di base centrale nel ristorante. Senza la giusta luce l’atmosfera è carente e il personale difficilmente riuscirebbe a svolgere i propri compiti. I faretti e i sistemi a binario integrati distribuiscono la luce in modo uniforme in tutta la stanza o creano punti focali individuali su opere d'arte, scaffali o aree centrali.

Lampade da parete portare ulteriore pace, relax e struttura nella stanza. Illuminano le pareti, brillano verso l'alto o verso il basso e utilizzano le superfici come riflettori. Questo crea una luce indiretta molto piacevole che illumina gli angoli bui. Lungo una fila di pareti, le applique possono allungare e allentare visivamente la stanza degli ospiti ed evidenziare le nicchie.

Lampade da terra dare al ristorante un'atmosfera casalinga. Li conosci dal soggiorno privato e trasmettono esattamente questa sensazione nella camera degli ospiti. Nelle zone lounge, accanto a divani o poltrone, nelle zone attesa o in angoli comunque bui, creano una sorta di atmosfera da salotto senza uscire dal quadro gastronomico. Il vostro vantaggio: possono essere posizionati in modo flessibile e allo stesso tempo sono decorativi.

Vinci nella bella interazione con tutte queste luci Lampade da tavolo sempre più importante. Sui tavoli piccole luci, spesso alimentate a batteria, inondano piatti, cibi e bevande con una luce morbida e diretta. Creano un'atmosfera quasi privata. Le lampade da tavolo sono piccole lampade da tavolo a LED, soprattutto in ristoranti raffinati o wine bar. La stanza può sembrare accogliente, ma tutto ciò che si trova sul tavolo rimane chiaramente visibile.

Vieni in aggiunta Luci decorative in gioco: catene luminose, mensole illuminate, strisce LED indirette sotto i banconi o lungo i gradini e piante illuminate o oggetti d'arte. Se dosati correttamente, creano il carattere desiderato; Se usati in modo esagerato, appaiono rapidamente irrequieti o appiccicosi. La soluzione è l'equilibrio perfetto.

L'illuminazione e il concept gastronomico devono andare d'accordo

Il giusto concetto di illuminazione per un ristorante può avere il suo pieno effetto solo se è stilisticamente in armonia con l'arredamento e con il concept gastronomico.

Un ristorante moderno utilizza linee chiare e forme ridotte all'insegna del minimalismo a differenza di una taverna rustica o di un lussuoso bar alla moda. L'ambiente minimalista è dominato da semplici lampade a sospensione, faretti discreti e discrete applique in nero, bianco o metallo. La luce è semplice ma efficiente. Mette in risalto il cibo, ma non l'illuminazione stessa.

Dentro Stile industriale Le lampade, invece, possono essere visibili e irradiare una certa crudezza: cestini di metallo, filamenti visibili, tonalità scure, materiali combinati come acciaio, cemento e legno. La luce calda e leggermente attenuata toglie la gravità di questa durezza e rende la stanza accogliente nonostante il suo aspetto grezzo. Questo stile si è affermato particolarmente nei bar urbani alla moda, nelle hamburgerie e nei microbirrifici.

Chi su Nostalgia e retrò utilizza spesso luci in stile vintage: luci sferiche, ombrelli colorati, scritte al neon o lampade che risalgono o ricordano gli anni '50-'70.

Il classica casa di campagna o in stile rustico vivono di caldi elementi d'arredo, tonalità di tessuti, oggetti in ferro battuto e comfort. Lampadari che sembrano candele, applique dal design giocoso e lampade da terra negli angoli creano un'atmosfera familiare, quasi familiare. Il colore della luce è solitamente caldo e l'impressione complessiva ricorda un soggiorno, ideale per locande, enoteche o cucine tradizionali.

Poi ovviamente ci sono i nobili lristoranti e bar di lusso. Creano una sensazione glamour attraverso lampadari stravaganti, superfici glamour e specchi usati deliberatamente. Il ristorante diventa palcoscenico di eventi e tu sei la star che può restare al centro dell'attenzione per il momento del divertimento.

Perché un concetto di illuminazione conviene anche dal punto di vista economico

Chi progetta il proprio ristorante avrà solo l’imbarazzo della scelta. In questo caso l’efficienza energetica gioca un ruolo cruciale. I LED sono da tempo uno standard e offrono un basso consumo e una lunga durata. In un’azienda con molte ore di illuminazione al giorno, i risparmi aumentano notevolmente. Se utilizzi rilevatori di movimento o controlli intelligenti anche nelle stanze adiacenti, puoi ridurre ulteriormente i consumi.

Centrale è anche la questione dell’intensità della luce e del colore. La luce da bianca calda a calda neutra nell'intervallo da circa 2700 a 3000 Kelvin si è rivelata efficace nella maggior parte delle camere degli ospiti. Sembra accogliente, invitante e allo stesso tempo sufficientemente chiaro per godersi appieno il cibo e le bevande.

Per le cucine e alcune aree accessorie, i toni neutri e il bianco sono utili ed efficaci. Altrettanto importante è l’indice di resa cromatica: più è alto, più i colori appaiono naturali. Questo è un punto importante, soprattutto quando si parla di cibo, vino e cocktail, perché nessuno vuole che gli venga servita una bistecca grigio pallido o un dessert poco appetitoso.

I dimmer sono anche un'altra chiave per un concetto di illuminazione professionale nel ristorante. Prospera in diversi momenti della giornata: può essere più luminoso e chiaro a mezzogiorno, un po' più dolce nel pomeriggio e decisamente più caldo ed elegante la sera. Con diversi scenari luminosi, è possibile accedere a queste atmosfere premendo un pulsante. I moderni sistemi di illuminazione possono essere controllati anche tramite app o tablet e adattati a seconda dell'ora del giorno.

Un concetto di illuminazione ben studiato nel ristorante funziona senza abbagliare. Niente disturba un buon pasto come un punto luminoso o ombre forti. Le lampade dovrebbero essere scelte e posizionate in modo tale da fornire una luce diffusa senza affaticare la vista. Ombrelloni, schermi, buoni riflettori e faretti correttamente allineati creano un'illuminazione ottimale al tavolo, nel guardaroba, nell'area d'ingresso e al bar. Inoltre, un’illuminazione ben pianificata supporta i processi lavorativi. Le linee di servizio rimangono riconoscibili, le stazioni di servizio e le aree bar sono sufficientemente luminose per funzionare in modo efficiente senza disturbare gli ospiti. La sicurezza aumenta e gli errori nel servizio vengono ridotti. Un ambiente luminoso piacevole e funzionale ha un effetto positivo anche sulla motivazione e sulla concentrazione dei dipendenti.

Ultimo ma non meno importante, la luce è un potente strumento di marketing. In tempi di Instagram e simili, gli spazi “fotogenici” sono un vero vantaggio competitivo. È più probabile che gli ospiti pubblichino foto del cibo e dell'ambiente quando l'illuminazione è lusinghiera e il ristorante ha un aspetto caratteristico. Ogni registrazione condivisa sui social network è pubblicità gratuita e autentica.

Dal punto di vista degli ospiti, la luce è innanzitutto una “sensazione”. Pochi sanno spiegare perché trovano un ristorante particolarmente confortevole o sgradevole; lo sentono e basta. È proprio qui che una buona illuminazione sviluppa il suo valore aggiunto emozionale.

Un'atmosfera piacevole rende facile lasciare fuori la vita di tutti i giorni. Il ristorante diventa un luogo lontano dalla quotidianità, le conversazioni sono più rilassate, la gente ama incrociare gli sguardi e ci si sente visti ma non esposti.

Conclusione

Chi oggi gestisce o progetta un ristorante difficilmente può permettersi di lasciare l’illuminazione al caso. Un concetto di illuminazione ben studiato è una parte centrale dell'esperienza culinaria.

Per ogni host di successo, ciò significa una risposta più elevata, maggiore flessibilità, migliori condizioni di lavoro, minori costi energetici e un maggiore impatto esterno. Per gli ospiti significa benessere, orientamento, divertimento e ricordo di un'esperienza di gusto da ricordare e consigliare. Se vuoi presentare il tuo ristorante con la giusta illuminazione, contattaci. Il nostro negozio online di lampade da BUYnBLUE ti offre una vasta selezione di lampade eccellenti per ogni struttura di ristorazione.